JENGKI ENDUL

 

Rendang Jengkol Karna Pake Jengkol 

 19 recook

Bahan-bahan

1. 250 grm jengkol
2. 300 ml santan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai
6. 1 ruas lengkuas
7. bumbu yang dihaluskan
8. 3 buah cabai merah besar
9. 5 buah cabai merah keriting
10. 5 siung bawang merah
11. 5 siung bawang putih
12. 3 cm jahe
13. 2 butir kemiri
14. 1 sdt ketumbar
15. bumbu lain
16. secukupnya gula, garam
17. jika suka penyedap
18. 1 sdt lada bubuk

Langkah

1. Rebus jenkol sampai empuk tambahkan 1 sdm kopi untuk menghilangkan baunya

2. Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih,kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih

3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas masak hingga wangi dan matang

4. Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah

5. Terakhir masukan gula,garam,lada,dan penyedap koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.

6. Angkat dan siap disajikan