Rendang Jengkol Karna Pake Jengkol
19 recook
Bahan-bahan
- 250 grm jengkol
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- bumbu yang dihaluskan
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- bumbu lain
- secukupnya gula, garam
- jika suka penyedap
- 1 sdt lada bubuk
Langkah
Rebus jenkol sampai empuk tambahkan 1 sdm kopi untuk menghilangkan baunya
Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih,kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih
Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas masak hingga wangi dan matang
Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah
Terakhir masukan gula,garam,lada,dan penyedap koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
Angkat dan siap disajikan
